Một trong những yếu tố quan trọng khi xây dựng nhà xưởng sản xuất thực phẩm là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Để đáp ứng yêu cầu này, việc thiết kế nhà xưởng thực phẩm sạch không chỉ phải tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế mà còn cần có kế hoạch cụ thể từ việc lựa chọn địa điểm, thiết kế kết cấu đến việc thi công các hệ thống kỹ thuật. Cùng Cơ điện Thăng Long tìm hiểu các tiêu chuẩn thiết kế nhà xưởng sản xuất thực phẩm sạch và các yêu cầu cần có khi thi công.
Tiêu chuẩn thiết kế nhà xưởng sản xuất thực phẩm sạch
Một nhà xưởng sản xuất thực phẩm sạch cần phải tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Dưới đây là những tiêu chuẩn và yêu cầu quan trọng:
Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ISO 22000
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, kết hợp với các nguyên tắc của HACCP (Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát Tới hạn) nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này cung cấp hướng dẫn cho tổ chức trong việc kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm hoàn thiện.
ISO 22000 có thể được áp dụng bởi bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Tiêu chuẩn này giúp giảm thiểu rủi ro và đảm bảo thực phẩm an toàn trước khi đưa ra thị trường. Việc xây dựng một nhà xưởng sản xuất thực phẩm sạch phải tuân thủ những yêu cầu của ISO 22000, đặc biệt trong việc kiểm soát quy trình sản xuất và chất lượng thực phẩm.
Lựa chọn địa điểm và môi trường xây dựng
Vị trí xây dựng nhà xưởng sản xuất thực phẩm là yếu tố rất quan trọng. Địa điểm cần đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh và phòng chống ô nhiễm từ môi trường bên ngoài. Các khu vực sản xuất phải được bố trí tránh xa các nguồn ô nhiễm như khu công nghiệp, khu vực sinh hoạt đông đúc, nơi có nguy cơ ngập lụt hoặc dễ bị tấn công bởi sinh vật gây hại.
Ngoài ra, các đường nội bộ trong nhà xưởng cần phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, hệ thống thoát nước phải khép kín, tránh ô nhiễm môi trường và bảo đảm sạch sẽ.
Tiêu chuẩn thiết kế các phòng ban trong nhà xưởng
Khi thiết kế nhà xưởng thực phẩm sạch, các phòng ban phải được phân chia hợp lý và có chức năng rõ ràng. Các phòng ban như khu vực sản xuất chính, khu vực kỹ thuật, kho bảo quản nguyên liệu, khu vực kiểm tra chất lượng, phòng quản đốc, và phòng kỹ thuật đều cần được thiết kế sao cho thuận tiện cho công việc và dễ dàng bảo trì.
Các kết cấu bên trong nhà xưởng cần phải chắc chắn và dễ dàng vệ sinh. Sàn, tường và vách phải có khả năng chống thẩm thấu, dễ dàng làm sạch và không bị bám bụi. Các cửa ra vào phải dễ dàng vệ sinh và thuận tiện cho việc vận chuyển.
Thiết kế thông gió và chiếu sáng
Để duy trì môi trường sản xuất sạch sẽ, hệ thống thông gió trong nhà xưởng phải hoạt động hiệu quả, giúp giảm thiểu mức độ nhiễm bẩn không khí, giữ nhiệt độ và độ ẩm ổn định. Hệ thống chiếu sáng trong nhà xưởng cũng cần được thiết kế hợp lý, vừa cung cấp đủ ánh sáng tự nhiên, vừa đảm bảo ánh sáng nhân tạo để tạo điều kiện làm việc thoải mái cho công nhân.
Các hệ thống kỹ thuật cần thiết trong nhà xưởng
Một nhà xưởng sản xuất thực phẩm sạch cần phải có các hệ thống kỹ thuật đồng bộ để đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn cho người lao động:
Thi công lắp đặt hệ thống phòng cháy chữa cháy (PCCC)
An toàn phòng cháy chữa cháy là một trong những yếu tố quan trọng cần được đảm bảo trong thiết kế nhà xưởng sản xuất thực phẩm sạch. Các hệ thống PCCC cần phải được thi công đúng quy chuẩn, bao gồm hệ thống báo cháy, chữa cháy tự động, cùng với các thiết bị cứu hộ và các lối thoát hiểm đảm bảo an toàn cho mọi người trong nhà xưởng.
Cơ điện Thăng Long chuyên cung cấp và thi công lắp đặt hệ thống phòng cháy chữa cháy cho các nhà xưởng, giúp đảm bảo sự an toàn tuyệt đối trong quá trình sản xuất thực phẩm.
Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trong nhà xưởng sản xuất thực phẩm là rất quan trọng, đặc biệt đối với những sản phẩm yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Các hệ thống HVAC (hệ thống thông gió, điều hòa không khí) cần được thiết kế sao cho nhiệt độ và độ ẩm trong xưởng luôn được duy trì trong phạm vi cho phép, tránh các vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm.
Hệ thống cấp nước và thoát nước
Đảm bảo nguồn nước sạch và hệ thống thoát nước tốt là yếu tố không thể thiếu trong quá trình sản xuất thực phẩm. Nhà xưởng cần được trang bị hệ thống cấp nước sạch đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất và các yêu cầu vệ sinh, đồng thời hệ thống thoát nước phải được xây dựng sao cho không gây ô nhiễm và bảo vệ môi trường.
Tại sao nên chọn Cơ điện Thăng Long để thiết kế nhà xưởng thực phẩm sạch?
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực xây dựng nhà xưởng và lắp đặt hệ thống phòng cháy chữa cháy, Cơ điện Thăng Long cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu, hiệu quả và an toàn nhất. Chúng tôi chuyên thiết kế, thi công các nhà xưởng sản xuất thực phẩm sạch, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế như ISO 22000, HACCP. Đội ngũ kỹ sư và chuyên gia của chúng tôi luôn đảm bảo chất lượng công trình từ thiết kế đến thi công, giúp tối ưu hóa không gian, tiết kiệm chi phí và thời gian thi công.
Hãy để Cơ điện Thăng Long đồng hành cùng bạn trong việc xây dựng nhà xưởng đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Mọi thông tin quý khách hàng có thể liên hệ:
- Địa chỉ: H01-L25 khu A, KĐT Dương Nội, Phường Dương Nội, Hà Đông,Hà Nội.
- Email: trongtrinhvan.tc.vn@gmail.com
- Hotline: 0967 800 183
