Công ty Cơ Điện Thăng Long là một trong những đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên cung cấp giải pháp tư vấn thi công phòng sạch cho công ty chế biến thực phẩm. Với đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm và cam kết mang lại chất lượng vượt trội, chúng tôi đã trở thành đối tác đáng tin cậy của nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ trong ngành thực phẩm.
Phòng sạch cho công ty chế biến thực phẩm cần đáp ứng những yêu cầu gì?
Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, việc thiết kế và vận hành một phòng sạch đạt tiêu chuẩn là yếu tố tiên quyết để đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và tuân thủ các quy định pháp lý. Phòng sạch trong công ty chế biến thực phẩm phải đáp ứng nhiều tiêu chí nghiêm ngặt để ngăn ngừa ô nhiễm từ môi trường, con người, và thiết bị. Dưới đây là những yêu cầu cơ bản và quan trọng:
Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Phòng sạch cần tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh quốc tế như HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ISO 22000 và các quy định địa phương về an toàn thực phẩm. Những tiêu chuẩn này giúp kiểm soát nguy cơ ô nhiễm sinh học, hóa học và vật lý trong quy trình sản xuất thực phẩm.
- Kiểm soát vi sinh vật: Ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại.
- Dễ dàng làm sạch: Tường, sàn và trần phòng sạch phải sử dụng vật liệu nhẵn, không thấm nước, không phát sinh bụi và dễ vệ sinh.
Hệ thống lọc không khí hiệu quả
Không khí trong phòng sạch phải được kiểm soát chặt chẽ để ngăn chặn sự ô nhiễm từ môi trường bên ngoài.
- Hệ thống lọc HEPA/ULPA: Lọc đến 99,97% các hạt bụi có kích thước siêu nhỏ (≥ 0.3 micron).
- Kiểm soát áp suất: Phòng sạch thường duy trì áp suất dương để đẩy không khí bẩn ra ngoài và giữ không khí sạch bên trong.
- Lưu lượng không khí: Phải đảm bảo số lần trao đổi không khí theo giờ (ACH) đạt mức yêu cầu của cấp độ sạch theo tiêu chuẩn ISO 14644-1.
Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Các yếu tố như nhiệt độ và độ ẩm phải được duy trì ổn định để phù hợp với loại thực phẩm chế biến:
- Nhiệt độ lý tưởng: Thông thường từ 18–25°C, tùy thuộc vào yêu cầu của từng sản phẩm.
- Độ ẩm: Duy trì ở mức 40–60% để tránh phát triển vi sinh vật và nấm mốc.
- Hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm phải hoạt động liên tục để đảm bảo môi trường phòng sạch không bị biến đổi.
Quy định về con người và thiết bị
- Yêu cầu đối với nhân viên:
- Mặc đồ bảo hộ chuyên dụng (quần áo, khẩu trang, găng tay, mũ, giày).
- Tuân thủ quy trình vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt trước khi vào phòng sạch.
- Hạn chế tối đa việc di chuyển không cần thiết trong phòng sạch.
- Yêu cầu đối với thiết bị:
- Tất cả các thiết bị sản xuất và dụng cụ trong phòng sạch phải được làm từ vật liệu không gỉ, dễ vệ sinh và chịu được các dung dịch khử trùng.
- Thiết bị nên được thiết kế sao cho không tạo ra các kẽ hở, nơi vi khuẩn có thể tích tụ.
Hệ thống đèn chiếu sáng và tiêu chuẩn an toàn
- Chiếu sáng đạt tiêu chuẩn: Đảm bảo đủ độ sáng để thực hiện các công việc chi tiết, thường từ 300–500 lux.
- Đèn chống cháy nổ: Đặc biệt quan trọng trong khu vực có nguy cơ cháy nổ do hơi thực phẩm hoặc dung môi.
- Đèn không phát sinh nhiệt hoặc tia UV gây ảnh hưởng đến thực phẩm.
Kiểm soát ô nhiễm chéo
Ô nhiễm chéo giữa các khu vực chế biến là một mối nguy lớn trong ngành thực phẩm. Để ngăn chặn, phòng sạch cần có:
- Khu vực cách ly: Phân chia rõ ràng giữa khu vực nguyên liệu, chế biến, đóng gói và bảo quản.
- Cửa gió khí sạch (Air Shower): Lắp đặt tại lối vào để loại bỏ bụi và vi sinh vật trên người và thiết bị trước khi vào phòng sạch.
- Quy trình vệ sinh nghiêm ngặt: Tất cả bề mặt tiếp xúc với thực phẩm phải được làm sạch và khử trùng thường xuyên.
Hệ thống giám sát và báo động
Phòng sạch cần được trang bị hệ thống giám sát môi trường liên tục:
- Theo dõi và ghi nhận nhiệt độ, độ ẩm và áp suất.
- Cảnh báo ngay khi phát hiện bất kỳ sai lệch nào khỏi tiêu chuẩn.
Tuân thủ quy trình xử lý chất thải
Chất thải từ quá trình sản xuất thực phẩm cần được xử lý riêng biệt và an toàn để tránh gây ô nhiễm ngược. Phòng sạch phải có hệ thống thu gom và xử lý chất thải đúng quy định.
Phòng sạch đạt chuẩn trong ngành chế biến thực phẩm giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín và cạnh tranh trên thị trường. Vì vậy, các doanh nghiệp cần đầu tư vào việc thiết kế và vận hành phòng sạch đúng tiêu chuẩn để đáp ứng các yêu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng và các cơ quan quản lý.
Công ty Cơ Điện Thăng Long chuyên tư vấn thi công phòng sạch cho công ty chế biến thực phẩm
Công ty Cơ Điện Thăng Long là địa chỉ đáng tin cậy mà bạn có thể tin tưởng lựa chọn khi cần tìm kiếm một đơn vị tư vấn, thiết kế và thi công phòng sạch.
Dịch vụ tư vấn và thi công phòng sạch tại Cơ điện Thăng Long
Dịch vụ tư vấn thiết kế phòng sạch
Phân tích yêu cầu cụ thể của từng loại thực phẩm, từ chế biến thịt, thủy sản đến đồ uống, thực phẩm khô.
Đề xuất giải pháp phù hợp với tiêu chuẩn ISO 22000, HACCP và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thi công hệ thống phòng sạch
Xây dựng hệ thống lọc khí (HEPA/ULPA) giúp loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn và duy trì chất lượng không khí.
Lắp đặt các hệ thống kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và áp suất đảm bảo môi trường sạch lý tưởng cho từng công đoạn sản xuất.
Sử dụng vật liệu cao cấp như panel cách nhiệt, sàn chống tĩnh điện và sơn chống khuẩn để đảm bảo vệ sinh.
Bảo trì và nâng cấp phòng sạch
Thực hiện kiểm tra định kỳ hệ thống lọc khí, độ kín của phòng sạch và thiết bị liên quan.
Cung cấp giải pháp nâng cấp, cải tiến phòng sạch để đáp ứng nhu cầu mở rộng sản xuất hoặc thay đổi tiêu chuẩn.
Tại sao nên chọn Cơ Điện Thăng Long?
- Nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cơ điện và phòng sạch, chúng tôi đã hoàn thành nhiều dự án lớn nhỏ trên toàn quốc.
- Kỹ sư và nhân viên được đào tạo bài bản, luôn cập nhật các công nghệ mới nhất.
- Toàn bộ quy trình thi công được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo phòng sạch đạt tiêu chuẩn quốc tế.
- Cam kết mang lại dịch vụ chất lượng cao với mức chi phí hợp lý, tối ưu hóa ngân sách cho doanh nghiệp.
Cơ Điện Thăng Long không chỉ cung cấp phòng sạch đạt chuẩn mà còn đồng hành cùng khách hàng trong việc duy trì và nâng cao hiệu quả sản xuất. Mỗi dự án là một sự đầu tư tâm huyết với mong muốn mang lại giá trị bền vững cho khách hàng.
Vì vậy, hãy để Cơ Điện Thăng Long trở thành đối tác tin cậy giúp doanh nghiệp của bạn đạt được môi trường sản xuất an toàn và hiệu quả nhất. Chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe và tư vấn giải pháp tốt nhất cho bạn!
- Địa chỉ: H01-L25 khu A, KĐT Dương Nội, Phường Dương Nội, Hà Đông,Hà Nội.
- Email: trongtrinhvan.tc.vn@gmail.com
- Hotline: 0967 800 183
